Au retour du marché, nous avions acheté un gros œuf d’oie et quatre œufs de cane. J’ai un faible pour la volaille… Nous avons eu des poules par le passé et j’attends avec impatience le retour d’un petit poulailler!

En ces jours au parfum pascal, une leçon de choses sur l’œuf s’est « imposée » à nous  tout naturellement avec ces nouveaux œufs à cuisiner. Nous avons sorti également nos œufs de poule, nos livres de leçons de choses…

Ce qui frappe les esprits est la différence de grosseur que présentent les œufs. Aussitôt nous sortons les règles, chacune mesure les œufs: on compare les résultats car il n’est pas facile de mesurer une forme ovoïde! Reste à sortir la ficelle pour plus de précision…

On pèse évidemment chaque œuf et on note les différences de poids dans le cahier. Et nous regardons évidemment ce qui est commun: la coquille lise en calcaire, la forme ovoïde, les pores sur la surface…

Comment sont-il à l’intérieur? Le blanc de l’oeuf de poule est plus teinté que ceux des deux autres qui sont absolument transparents. Les jaunes diffèrent également non seulement par leurs dimensions mais également par la couleur: celui de la cane est d’un jaune beaucoup moins orangé.

Pourtant, à la cuisson, c’est le jaune de l’oeuf d’oie qui teintera la pâte du quatre-quart…

Nous avons également observé la coquille interne avec sa chambre à air et sa membrane détachable. Ce qui nous amène à parler du développement du poussin, si l’oeuf est fécondé, qui naîtra au bout de vingt-et-un jours de développement. Nous comparons également avec la naissance chez les mammifère et l’oeuf qui reste dans l’utérus.

Les enfants se lancent dans la narration écrite de la leçon. Pour la première fois, ma plus jeune souhaite s’en charger par écrit également. Les schémas sont toujours un excellent moment de concentration et ils permettent de fixer les connaissances.

Et la suite logique de la leçon se poursuit dans la décoration de ces œufs…

Et la dégustation tant attendue, dimanche, de ceux en chocolat…