Pour Luanazampieri, voici la recette complète du sirop de violettes
que l’on trouve sur le site de Marmiton.org
:
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Ingrédients (pour 10 cl) : – 50 fleurs de violettes (sans tiges)
– 1/2 citron
– 125 g de sucre en poudre
– 12.5 cl d’eau
Préparation de la recette :
Rincer les violettes sous l’eau froide et les déposer dans un bol avec le jus de citron. Les écraser un peu. Couvrir pour 12 h de macération.
Dans un passoire au dessus d’une casserole, filtrer les fleurs et récupérer le jus de macération. Bien presser pour récupérer tout le jus.
Ajouter le sucre et faire cuire à feu très doux pendant 7 minutes.
Verser dans une petite bouteille ou un bocal à stériliser.
C’est prêt.
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merci beaucoup! 🙂