Sirop de violettes


DSC09335Nous tentons de faire un sirop de violettes sauvages, mais n’y sommes pas encore parvenues. La première recette trouvée sur internet demandait 500 grammes de fleurs. Nous sommes parties confiantes à l’assault de notre jardin et avons récolté… 5 grammes de violettes. Quelle bonne leçon que celle de confronter la réalité àDSC09337 la théorie. Nous savions bien que nous n’avions pas 500 grammes, mais nous nous croyions plus près de 50 grammes… Nous avons réduit les proportions par 100…mais avons dû mettre plus d’eau, ce qui a noyé le goût…

La deuxième recette ne demandait que 50 fleurs. Mais n’ayant pas retiré les tiges, le sirop eu un goût de paille… La troisième fois, nous avons laissé trop longtemps sur le feu, ce qui a fait s’envoler le goût subtile de la fleur… La prochaine fois sera la bonne! Au fil de nos tentatives, nous avons réalisé que l’eau devenait plutôt bleue durant la macération et que c’est la goutte de citron qui confère la couleur violette au sirop…

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A propos Brune

Mère-enseignante de 8 enfants. Site: grandirpresduchataignier
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8 commentaires pour Sirop de violettes

  1. Ouh que c’est beau, que ça donne envie!
    On sent l’odeur rien qu’en ouvrant ton article! 😉

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